Huang Shan Mao Feng (Teavivre)

Huang Shan Mao Feng je poznatiji zeleni čaj iz provincije Anhui koja je poznata i po proizvodnji Keemun crnog, te Lu An i Hou Kui zelenih čajeva. 'Huang Shan' u prijevodu znači 'planina Huang' (Žuta planina) a termin 'Mao Feng' stoji za standard branja čaja gdje se ubire vrh zajedno sa dva lista ispod.

Riječ je o jednom delikatnom čaju laganog okusa i mogućnosti višestrukog namakanja.

Tea Time! 6

Kao što je to već postao običaj, zadnjeg dana u mjesecu ostavljam svoje utiske kroz serijal Tea Time! Prvi mjesec u ovoj godini protekao je onako kako sam planirao na degustacijskom planu, a dodatno zadovoljstvo upriličile su mi i neke druge stvari vezane za čaj. S povećanim obimom obaveza u ovom mjesecu i još veći koji očekujem u narednom, nadam se da ću uspjeti održati ovaj tempo.

Čaj u kuhinji 2 - Mitarashi Dango i Matcha

Mitarashi Dango je tradicionalni japanski slatkiš čija se osnova sastoji od rižinog tijesta i jednostavnog preljeva.  Kako je riža neutralan sastojak, tijesto je moguće profilirati prema želji, kao i sos.

Za mene ovaj slatkiš predstavlja odušak od naše slatke svakodnevnice. 

Four Seasons of Spring (Mountain Tea)

Four Seasons of Spring je oolong dobijen od 'Si Ji Chun' kultivara čiji se listovi mogu brati četiri puta u godini te daje rezultate slične proljetnoj berbi u sve četiri berbe (po tome i nosi ime). S ovim čajem od Mountain Tea imao sam se priliku susresti i prošle godine, te iako tada na mene nije ostavio impresivan dojam ove godine je to drukčije.

Lapsang Souchong

Lapsang Souchong ( 拉普山小種 - lāpǔshān xiǎozhǒng) potječe iz planinskog lanca Wu Yi u kineskoj provinciji Fujian i smatra se kao jedan od najranijih oblika crnog čaja nastalog na samom početku 17. stoljeća. Među prvim sanducima čaja koje su trgovci iz Holandije brodovima dovezli u Evropu sadržavali su ovaj upečatljivo dimljen crni čaj.

Izgled prosječnog Lapsang Souchong
 crnog čaja na zapadnom tržištu

Izvorni oblik Lapsang Souchonga, blago uvijen
list po dužini sa nešto zlatnih vrhova