11. lis 2014.

Kratki osvrt - 'Njemačka škola' pripreme čaja


Tokom prve posjete čajdžinici Franz & Sophie u Sarajevu primjetio sam jedan detalj na koji nisam mnogo obraćao pažnju do prije neka dva mjeseca. Naime, gosp. Adnan (vlasnik) sve čajeve priprema na jedan poseban način: list se infuzira u vrču od vatrostalnog stakla umjesto u čajniku, te se infuzija dekantira u čajnik koji se naposlijetku servira gostu.

Kako ovakav vrč nisam imao do prije dva mjeseca taj detalj mi nije padao na pamet, tj držao sam se klasične metode infuziranja listova u čajniku i direktnog dekantiranja u šoljicu. Ovog ljeta sam malo odmorio od Gong Fu priprema, odnosno ubrzani tempo svakodnevnice me je primorao da svoje čajne sesije takoreći skratim i učinim više praktičnim.

12. kol 2014.

Houjicha 'Light Roast' by Kyoto Obubu Tea Plantations (Yunomi)


Nakon pauze nešto duže od mjesec dana koju je prouzrokovao niz (pozitivnih) događaja vrijeme je da se ponovo posvetim blogu i dobrim čajevima. Kako sam završio sa nizom recenzija Bancha čajeva (I, II, III) koje sam nabavio kod Yunomi.us priliku za degustaciju i recenziji su dobili Houjicha čajevi od istog dobavljača.
Kako su tri Banche rasčlanjene na period berbe, Houjiche koje namjeravam recenzirati su rasčlanjene na nivo prženja.

Za početak, pred vama je recenzija blago pržene Houjiche.

29. lip 2014.

Organic Superfine Dragon Well Long Jing (Teavivre)


Long Jing je jedan od onih čaj koji uživa iznimnu reputaciju na svjetskom nivou. Naime, riječ je vrsti zelenog čaja koji cijenom može biti skuplji i od zlata. Ako se pitate koji je smisao toga, tko pije čaj od 200-300$ po šoljici, onda vrijedi dodati da se čajevi tog razreda koriste kao pokloni za posebne prilike, npr. u slučaju vjenčanja unutar veoma imućnih familija mladoženja može pokloniti takav čaj roditeljima mlade.

Iako za ovu recenziju nemam jedan takav Long Jing, ipak imam nešto za što bi se moglo reći da naginje prema višim razredima kada je u pitanju kvalitet.

22. lip 2014.

Sencha Uchiyama (Franz & Sophie)


Kako sam ovu godinu želio posvetiti više japanskim čajevima nego što je to bio do sada slučaj, iskoristio sam priliku da degustiram jedan od novih zelenih čajeva u ponudi kod Franz & Sophie.
U pitanju je Sencha Uchiyama koja je u zadnjih par godina stekla određenu popularnost u oblasti preventivne medicine.

Kako je pored spomenutog ovaj čaj zadovoljio kriterije degustacije, moglo bi se reći je ovaj put spojeno ugodno s korisnim.

27. svi 2014.

Keemun Mao Feng (Franz & Sophie)


Prošlo je nešto više od dvije godine kako sam na blogu recenzirao Keemun, te iako planiram već neko vrijeme da recenziram jedan uvijek se nađe neki koji mu ukrade njegov trenutak.
Međutim, zadnju nedjelju sam počeo s ovim čajem i već prvi gutljaj mi je u glavi okinuo da umjesto lijenog jutra te trenutke provedem u fotkanju i pisanju degustacijske note.