Čaj u kuhinji 2 - Mitarashi Dango i Matcha

Mitarashi Dango je tradicionalni japanski slatkiš čija se osnova sastoji od rižinog tijesta i jednostavnog preljeva.  Kako je riža neutralan sastojak, tijesto je moguće profilirati prema želji, kao i sos.

Za mene ovaj slatkiš predstavlja odušak od naše slatke svakodnevnice. 

Čaj u kuhinji 1 - Long Jing i Lapsang Souchong začinjena piletina

A sada nešto sasvim neočekivano - čaj u kulinarstvu. Da, dobro ste pročitali!

Ako ste mislili da se čaj može koristiti samo kao napitak danas ćete naučiti nešto novo i impresionirati momka, djevojku, svekrvu... da ne nabrajam.
Već neko vrijeme eksperimentišem sa čajevima u kulinarstvu i mislim da imam dovoljno prakse da vam pokažem nešto što će vam se svidjeti. Ovaj put ću se fokusirati na pržena jela, a neki drugi put možda pokazati nešto iz domena slatkiša.

Kao što vidite na slici koristiću Long Jing i Lapsang Souchong (zeleni i crni čaj). Long Jinga mi je ostalo nešto na dnu, sitniji dijelovi uglavnom, pa da ga potrošim. Lapsang sam tek nedavno upoznao, riječ je o crnom čaju sa izraženom dimljenom aromom.

A sada na posao...