Svete trave & Turski med, Plantago

Ovaj put recenziram dva čaja iz Plantagovog Exclusive programa, koji na žalost više nije dostupan. Ove vrste čajeva, biljni i voćni, i nisu baš moj prvi izbor, ali s vremena na vrijeme popijem jednu šolju, odnosno češće ih serviram gostima jer bolje je držati se provjerenog, ne bih želio da ih 'prepadnem' nekim svojim čajevima koje češće pijem. Dok su ovi čajevi bili dostupni (ako se ne varam još uvijek ih možete uzeti u "Kući čaja" u Beogradu), cijena im se kretala od 4,50 do 5 KM za 50 gr. NAPOMENA: OVAJ ČAJ NIJE VIŠE U PRODAJI.

Svete trave

 'Svete trave' su zadnji čaj iz Plantagovog Exclusive programa koje sam uzeo. Iako nisam neki ljubitelj biljnih čajeva svakako nisam htio propustiti priliku da probam i ovaj. Listovi su dobro usitnjeni te je vrećica skoro napunjena do vrha. Biljni čajevi su inače i lakši od običnih pa zauzimaju više površina, a zauzvrat su nerijetko jačeg karaktera. Plantago preporučuje da se 3 grama mješavine (3 čajne kašike) prelije sa 200 ml ključale vode i pusti da ostoji 10 minuta. Sam čaj odiše blagom aromom hajdučke trave i kadulje. Sastojci: hajdučka trava, iva, kantarion, kadulja, vrijesak i majčina dušica.

Vanilija & Narandža, Franz & Sophie

Nakon recenzije Bi Luo Chun i Long Jing čajeva odabrao sam dva crna aromatizirana. Na Facebook grupi 'Dobri čajevi' ste mogli pogađati o kojim je čajevima riječ. Riječ je o 'Vaniliji' i 'Narandži', aromatiziranim čajevima od Franz & Sophie. Pored prirodnih aroma narandže i vanilije oba čaja sadrže samo po jedan dodatak: koru narandže i latice nevena.

Oba čaja sam uzeo krajem augusta prošle godine, te do tada u čajdžinici Franz & Sophie nije bilo puno aromatiziranih čajeva, crnih pogotovo. Vanilija i Narandža su mi tad bili pojam i senzacija, budući da do tada nisam imao neko iskustvo sa aromatiziranim čajevima, pored klasičnih Earl Gray-eva i zelenih sa jasminom.

Bi Luo Chun & Long Jing, eBay(rebeca_li)

Trideseta (jubilarna) recenzija.

Kada nabavim određeni čaj koji još nisam recenzirao, pijem ga dok mi ne ostane 10-ak grama za recenziju. Danas su na red došli Long Jing i Bi Luo Chun koje sam kupio na eBay-u. Nažalost, prodavač više ne šalje u BiH (kao i još mnogi iz Kine) zbog, kako sam doznao, procjene Kineske pošte da bi paket do BiH stigao za 45-50 dana. Zbog toga prodavači strahuju da bi mogli dobiti negativnu ocjenu od svojih kupaca, što na eBay-u nije mala stvar ako želite da vam posao cvjeta. Koliko sam vidio u ostale zemlje regiona u dobrom dijelu slučajeva šalju.

Bi Luo Chun

...je među prvim čajevima koje sam naručio i još uvijek se sjećam tog proljetnog jutra kada sam uzbuđen otvorio paket i gurnuo nos u vrećicu. Aroma je bila neopisiva. Međutim, par sedmica po otvaranju dobar dio arome isčezne te dođe do određene promjene ukusa. Dugo vremena sam čuvao par grama ovog čaja za recenziju te mi se čini da to baš i nije toliko pametno, baš zbog lapljenja arome i okusa. No, šta je tu je, žao bi mi bilo da ga popijem a ne ispratim na dostojanstven način.

Bi Luo Chun je jedan od deset najpoznatijih kineskih čajeva izvorno sa obronaka planine Dong Ding u Jiangsu provinciji.

Phoenix Dan Cong (Honey Orchid), eBay - Shanghai Story

Vašim glasovima ste odlučili da želite vidjeti recenziju Dan Cong oolonga. Riječ je o jednom oolongu iz provincije Guangdong koji je poznat po tome što može imitira razne okuse i arome, odnosno riječ je o različitim gupacijama grmova, a u ovom slučaju riječ je o Mi Lan Xiang (米蘭香 "Honey Orchid Fragrance") grmu. Listovi izgledom više podsjećaju na crni čaj nego oolong.

Dan Cong je popularan u Kini, odnosno prati ga 'loša' reputacija jer ga nije moguće pripremiti tradicionalnom zapadnjačkom metodom, stoga ne uživa neku naročitu popularnost na zapadu. Ovaj oolong se priprema Gongfu metodom, ili prostije rečeno: više čaja, manje vode, kraće vrijeme namakanja i više zaljevanja. Prilikom namakanja samo par sekundi vas dijeli između ukusnog čaja i gorkog napitka.

Čaj u kuhinji 1 - Long Jing i Lapsang Souchong začinjena piletina

A sada nešto sasvim neočekivano - čaj u kulinarstvu. Da, dobro ste pročitali!

Ako ste mislili da se čaj može koristiti samo kao napitak danas ćete naučiti nešto novo i impresionirati momka, djevojku, svekrvu... da ne nabrajam.
Već neko vrijeme eksperimentišem sa čajevima u kulinarstvu i mislim da imam dovoljno prakse da vam pokažem nešto što će vam se svidjeti. Ovaj put ću se fokusirati na pržena jela, a neki drugi put možda pokazati nešto iz domena slatkiša.

Kao što vidite na slici koristiću Long Jing i Lapsang Souchong (zeleni i crni čaj). Long Jinga mi je ostalo nešto na dnu, sitniji dijelovi uglavnom, pa da ga potrošim. Lapsang sam tek nedavno upoznao, riječ je o crnom čaju sa izraženom dimljenom aromom.

A sada na posao...

Kukicha, Franz & Sophie

Recenzija po vašoj želji, na samom koncu ove godine.

Ovaj čaj sam dobio od Adnana iz Franz & Sophie kao uzorak (hvala Adnane), budući da je forumašica popi izrazila želju da bude recenziran. Inače me kukicha kao čaj nije nešto privlačio, niti sam ga ikada probao.

Budući da je ovaj čaj organski i uz to je iz Japana, za 50 grama kukiche moraćete izdvojiti 10,95 KM.

Kukicha se proizvodi od peteljki i stabljike čajne biljke, odnosno kukichom se može smatrati japanski čaj koji u sebi ima značajan broj istih, pored lista. Obično se dobija kao nus proizvod u proizvodnji zelenih japanskih čajeva, međutim, neka vas to ne zavara da je riječ o niskokvalitetnom čaju, naprotiv. Kukicha sadrži znatnu količinu antioksidansa u poređenju sa ostalim zelenim čajevima. Kakav je okusom? Čitajte dalje.

Premium Keemun, eBay - Shanghai Story

Prije par dana poželio sam popiti jedan keemun crni čaj, i palo mi je na pamet da imam jednu uncu (1 Oz ~ 30gr) istog sakrivenu u mojoj čajnoj sehari. Odlučio sam da uradim recenziju jer mi je ostalo čaja za 3-4 šolje, šteta bi bila kad ne bih...

Čaj sam naručio na eBay-u, a trenutna cijena mu je oko 11-12 dolara za 100 gr. 

Đumbir - Limun (zeleni), Franz & Sophie

Vrijeme je za još jednu recenziju. Ovaj put ste mogli i glasanjem odlučiti koja vrsta čaja će se recenzirati.

Već dugo vremena planiram recenziju ovog čaja, i svaki put ga zaboravim, te recenziram neki drugi. Ali evo, vrijeme je i za Đumbir - Limun od Franz & Sophie. Cijena čaja je 5,45 KM / 50 gr, odnosno 0,30 KM / šolji.

Silver Needle Jasmine (Bai Hao Yin Zhen), eBay - Shanghai Story

Ovaj put donosim recenziju jednog bijelog čaja, prvog takve vrste u mojim dosadašnjim recenzijama. Naime, riječ je o jednoj vrsti bijelog (Bai Hao Yin Zhen - eng. Silver Needle) čaja, izvorno iz Fujian provincije, prirodno aromatiziranog jasminom. Ova vrsta čaja se bere u rano proljeće prije prvih kiša dok su vrhovi još neotvoreni i imaju bijele 'dlačice' na sebi. 

Ovaj čaj naručujem putem eBay-a od prodavača rebeca_li, čije čajeve najčešće naručujem u odnosu na ostale prodavače tamo. Trenutna cijena za 100gr ovog čaja je $11,69, odnosno $17,99 za premium kvalitet ... link
Ovaj put recenziram jeftiniju varijantu.

China Sencha SongXi 8912 - Japan Art, Franz & Sophie

China Sencha SongXi 8912 - Japan Art
Pogledajte Album

Ovaj put vam donosim recenziju o najpopularnijoj vrsti zelenog čaja u Japanu (a moguće i u svijetu) - senchi. Sencha je zeleni čaj porijeklom iz Japana, ali danas će biti riječi o zelenom čaju iz Kine proizvedenog po metodi senche. Ali prije toga, par informacija o ovom čaju.

Od ukupnog čaja koji se proizvedi u Japanu, od kojih su svi zeleni, čak oko 80% otpada na senchu. Sama proizvodnja ovog čaja se razlikuje od nekog kineskog čaja, gunpowder ili long jing npr., koji se obično peku u woku. Kod senche listovi se prije procesa prženja nakratko izlože vodenoj pari. Ukoliko vas više interesuje sam proces pogledajte ovdje.

Cijena senche varira, tako da može biti vrlo jeftina (2-3 KM/100gr) ali i veoma skupa. Naravno, sve ovisi o kvalitetu, odnosno vrsti proizvodnje (fabrička, ručna, 'umjetnička') kao i certifikatima koje posjeduje (organic, fair trade, i sl.). I na kraju ovog uvoda da napomenem da većina mješavina (blendova) zelenog čaja koristi senchu kao bazu. 

English Breakfast Broken, Franz & Sophie

Nakon ove recenzije ću se malo više posvetiti ne-crnim čajevima, jer sam uvidio da sam napisao više recenzija crnih čajeva nego ostalih.

Dakle, ovaj put pred objektiv i tipkovnicu stavljam "English Breakfast Broken" od Franz & Sophie.
Prije svega, riječ je o jednom klasičnom, tradicionalnom zapadnjačkom crnom čaju najviše popularnom u Engleskoj. Pored English Breakfast-a, popularni su još i Scottish Breakfast, kao i Irish Breakfast.

Za 50 gr ovog čaja platićete 4,20 KM, što je veoma povoljna cijena. Ja kao student sam platio 3,78 KM (10% popust).

Čaj za ljubavnike, Plantago

Još jedan lijep i odmoran dan za recenziju. Ovaj put ću vam predstaviti Plantagov "Čaj za ljubavnike". Riječ je o mješavini crnog čaja i začina koji se u Indiji naziva chai, odnosno chai masala. 
Ovih dana nešto češće pijem ovaj čaj, pogotovo sa svojom djevojkom kojoj se isto veoma sviđa, pa sam odlučio da je vrijeme da i ovaj čaj stavim pred objektiv.

Cijena ovog čaja kojeg možete naći u svim bolje opskrbljenim trgovinama je oko 4,50 KM za vrećicu od 50 grama. NAPOMENA: OVAJ ČAJ NIJE VIŠE U PLANTAGOVOJ PONUDI (MOGUĆE GA JE UZETI U KUĆI ČAJA U BEOGRADU).

Pu'erh - 1. dio

Tu je. Dugo najavljivan "članak" o Pu'erh čaju. Uživajte.

Već neko vrijeme razmišljam kako da predstavim ovaj čaj, jer je Pu'erh izuzetak među čajevima, zbog specijalnog načina proizvodnje, pripreme istog te varijaciji ukusa i aroma. Došao sam na ideju da kroz dva-tri dijela postepeno objasnim šta je to Pu'erh, kako se proizvodi, kupuje, priprema i naposlijetku i uživa.

Prošlo je oko dvije godine odkako sam prvi put probao ovaj čaj, i iskustva mogu reći da se vremenom utisci o ovom čaju mijenjaju u zavisnosti kako ga pijete i koliko često.

Porijeklo Pu'erh čaja je kineska provincija Yunnan, grad Pu'erh. Tragovi ovog čaja vode od vremena dinastije T'ang (618-907), da bi procvata doživio u vrijeme dinastije Qing (1644-1911). Grad Pu'erh je od davnina bio jedan od trgovačkih središta tzv. "Puta čaja" (op. a. analogno "Putu svile"), te je i po njemu dobio i ime. 

Međutim, Pu'erh nije bilo koji čaj iz okolice istoimenog grada. Pu'erh čajem se smatra čajem dobivenin od grmova (čitaj: drveća) čaja starijih od 100 godina, uzimajući u obzir da se mogu vidjeti primjerci koji rastu u divljni već 1000, 2000, te čak 3200 godina! Ovakvi primjerci imaju velike listove, bogatijeg mineralnog sastava u odnosu na one sa mladih grmova čaja, te samim tim rezultiraju raznolikošću ukusa čaja od istih.

Filiz Cayi (turski crni čaj), Caykur

Koliko već dugo se vrte turske serije na našim TV stanicama? Neki će reći 'predugo' a drugi 'kud nisu prije'. Šale malo naravno... 

Vrijeme je da se nešto recenzira... Ovaj put sam u Sarajevu na Baščaršiji kod sebilja našao specijaliziranu radnju za turske (isključivo prehrambene, ako se ne varam) proizvode "Bakkal", u kojoj možete izmeđuostalog naći i turski čaj, uzgajan na obalama Crnog mora. 

Budući da je ovo moj prvi posjet ovoj radnji, veoma sam oduševljen ponudom koja je po izboru i cijeni povoljna većini posjetitelja. Čaj koji sam kupio kod njih je izuzetno jeftin: 500 gr crnog čaja sam platio 8,50 KM. Podijelite to sa 3 pa ćete vidjeti koliko šolja čaja od toga dobijete. Također sam uzeo i Earl Gray čaj, ali to ću ostaviti za neke druge recenzije. 

Ledeno Doba, Plantago

Vrijeme je za još jednu recenziju, budući da trenutno imam više slobodnog vremena, možete očekivati 1-2 recenzije sedmično.

Ovaj put sam se odlučio za jedan biljni čaj, odnosno čajnu mješavinu. Riječ je Plantagovom Ledenom dobu. Ledeno doba je mješavina sa rooibos afričkim grmom kao bazom te dodacima u vidu limunove trave, šafrana, cvijeta narandže, mente te arome breskve i limete.

Za 50 gr ovog čaja moraćete izdvojiti 4 KM. Čaj sam uzeo u Tušu, a mislim da ga još možda možete naći u Mercatoru. Za ostale velike prodajne lance nisam siguran, provjerite. NAPOMENA: OVAJ ČAJ NIJE VIŠE U PRODAJI.

Darjeeling SFTGFOP 'Selim Hill' First Flush, Franz & Sophie

Nakon kraće pauze našao sam vremena da napišem jednu recenziju. Ovaj put ću iznijeti i svoje iskustvo sa Brita sistemom filtriranja vode.

Čaj koji ću danas da recenziram je Darjeeling SFTGFOP "Selim Hill" First Flush, najbolji Darjeeling koji sam do sada probao. Ovaj čaj sam uzeo u čajdžinici Franz & Sophie po cijeni od 6,25 KM / 50 gr, tj s popustom od 10% kao student (6,95 KM bez popusta).

China Special Gunpowder, Franz & Sophie

Iako sam recenziju za ovaj čaj trebao postaviti prije par dana, pokvario mi se mobitel na kojem su bile slike, pa sam tek jučer uzeo drugi i danas morao ponovo fotografisati. Predstavljam vam China Special Gunpowder.

Dakle, kineski zeleni čaj "gunpowder" se može smatrati tipičnim predstavnikom zelenog čaja. Prevedeno na naš, riječ je o "barut" čaju, koji izgledom podsjeća na krupni barut. Vrijedi napomenuti da je ovo prvi čaj s kojim su se evropljani upoznali, te da je u Maroku razvijena tradicija ove vrste čaja, koji je dospjeo diplomatskim putevima u tu zemlju prije nekih 300 godina.

"Jedna od najpoznatijih vrsta zelenog čaja u organskoj kvaliteti sa tipičnim izgledom listova koji podsjećaju na zrna sačme. Posjeduje tipičnu svježinu i blagu trpkost."

Čaj je kupljen u Franze & Sophie čajdžinici, po povoljnoj cijeni od 4,45 KM/50gr. Pa da počnemo.

Pu Erh (Franz & Sophie)

Vrijeme je za recenziju jednog manje-više nepoznatog čaja na našim prostorima. Riječ je o Puerh-u, dodatno fermentiranom čaju koji zauzima posebnu ulogu u kineskoj tradiciji i kulturi. Budući da ima toliko toga da se kaže o čaju kojeg danas recenziram, najavio bih tako reći posebnu recenziju o ovom čaju u narednim danima.

Da ne duljim, ovaj Puerh sam kupio u Franz & Sophie po cijeni od 4,65 KM / 50 gr. Čaj sam kupio nekada u martu, tako da sam ostavio par grama za recenziju.

"Specijalitet iz Kine, tzv. čaj koji je naknadno fermentiran. Čaj sa blago zemljastom i slatkastom aromom."

9 trava, Plantago

Mislim da je sada vrijeme da recenziram i drugi plantagov uzorak čaja - 9 trava. Sam naziv čaja odiše mističnosti, pomalo podsjećajući na dalekoistočnjačke nazive za najpopularnije piće na svijetu. Da li zaista u tome ima neke mističnosti? Nastavite čitati... i gledati.

Green Tea with Lemon & Ginger, Vitalia

Donosim vam recenziju čajne mješavine "Green Tea with Lemon & Ginger" od Vitalie iz Makedonije. Budući da nisam nešto uživao u ovom čaju (što ne znači da nećete ni vi), ipak smatram da je vrijeme da napišem recenziju o istom.

Ovaj čaj sam kupio u DM-u za vrijeme zime prošle godine. Od tada sam popio svega par šolja. Riječ je o pakovanju od 100 gr. sa pristupačnom cijenom od 5,10 KM.

Pearl Jasmine Green Tea, eBay - Shanghai Story

U ovoj recenziji vam donosim nešto posebno. Budući da svoje čajeve nabavljam iz više izvora, domaćih i inostranih, ovaj put sam se odlučio da vam predstavim jedan čaj naručen iz Kine putem eBaya. Riječ je o jasmin kuglicama.

Čaj je poskup za naš standard, mogu reći, ali ga vrijedi probati. Inače ovo je moje prvo iskustvo sa ovakvom vrstom čaja i mogu reći da sam impresioniran.

Za 1 uncu ( 1 oz ~ 29 gr) ovog čaja moraćete izdvojiti i do 15 KM (!!), međutim ja sam svoju uspjeo nabaviti za nekih 6-7 KM.

Prince of Wales, Twinings

Donosim vam još jednu recenziju crnog čaja. Ovaj put sam se odlučio za Twiningsov Prince of Wales. Kupio sam ga u Delikatesi kod ekonomskog fakulteta, cijena 8,90 KM.

"A velvety smooth & mild blend of light teas from China"

Riječ je o mješavini (blend) crnih čajeva. Tražeći malo po internetu došao sam do saznanja da je Prince of Wales nedefinisana mješavina crnih čajeva, kineskih, indijskih, pa čak u nekim slučajevima i zelenih čajeva.Historija ovog čaja vodi porijeklo od princa Edwarda od Walesa (krunisan kao kralj Edward VIII) po kojem je i dobio ime, dobavljao je svoju mješavinu čaja iz raznih kineskih provincija, te je taj blend lagano ušao u englesko društvo preko aristokratije i u niže slojeve. Međutim, danas Prince of Wales je nedefinisana mješavina crnih čajeva, kineskih, indijskih, pa čak u nekim slučajevima i zelenih čajeva. Budući da je Twinings engleska kompanija sa tradicijom, za očekivati je da je njihova receptura najbliža izvornoj. Pa da počnemo.