West Lake Lung Ching (Franz & Sophie)

Od par stotina različitih zelenih čajeva koji se uzgajaju u Kini, Long Jing se, bez sumnje, smatra najpopularnijim. Iako Zmajev zdenac (u prevodu) nećete naći u običnim trgovinama (kao što je slučaj sa Gunpowder-om npr.) zbog kvalitetnog čaja vrijedi protegnuti noge do najbliže čajne trgovine. U mom slučaju, po ovaj čaj sam svratio kod Franz & Sophie.

Dobri čajevi i Teavivre Vas nagrađuju...

U susretu Black Friday rasprodaji, Teavivre i Dobri čajevi Vas nagrađuju sa 20 kupona od 5$ koje možete iskoristiti u kupovini na www.teavivre.com. Na blogu možete osvojiti jedan od 10 kupona, dok ćete putem Facebook stranice u narednim danima moći osvojiti također jedan od drugih deset kupona (pratite objave na stranici za više informacija).

Učešće u nagradnoj igri možete uzeti preko forme ispod.

a Rafflecopter giveaway

P.S. Sve detalje vezane za nagradnu igru možete saznati klikom na Terms and Conditions

Green (Basilur)

Otok Ceylon je promijenio ime u Šri Lanka 1972. godine, međutim svoje staro ime je izgradilo pozamašnu reputaciju i brend u svijetu čajeva (isključivo u crnim čajevima) koje i danas vrlo uspješno iskorištava. Međutim, čaj nije jedna puka konstantna, riječ je o proizvodu ljudskog rada koji je od svog otkrića konstantno evoluirao, tako da se čajna scena izraženo razlikuje udnosu na prije 40-50 godina. 

Nekolicina proizvođača koji se odvaže i udalje od provjerenog recepta zapravo imaju potencijal da pomjeraju same granice ove djelatnosti i utječu na evoluciju čaja.

Kratki osvrt - 'Njemačka škola' pripreme čaja

Tokom prve posjete čajdžinici Franz & Sophie u Sarajevu primjetio sam jedan detalj na koji nisam mnogo obraćao pažnju do prije neka dva mjeseca. Naime, gosp. Adnan (vlasnik) sve čajeve priprema na jedan poseban način: list se infuzira u vrču od vatrostalnog stakla umjesto u čajniku, te se infuzija dekantira u čajnik koji se naposlijetku servira gostu.

Kako ovakav vrč nisam imao do prije dva mjeseca taj detalj mi nije padao na pamet, tj držao sam se klasične metode infuziranja listova u čajniku i direktnog dekantiranja u šoljicu. Ovog ljeta sam malo odmorio od Gong Fu priprema, odnosno ubrzani tempo svakodnevnice me je primorao da svoje čajne sesije takoreći skratim i učinim više praktičnim.

Houjicha 'Light Roast' by Kyoto Obubu Tea Plantations (Yunomi)

Nakon pauze nešto duže od mjesec dana koju je prouzrokovao niz (pozitivnih) događaja vrijeme je da se ponovo posvetim blogu i dobrim čajevima. Kako sam završio sa nizom recenzija Bancha čajeva (I, II, III) koje sam nabavio kod Yunomi.us priliku za degustaciju i recenziji su dobili Houjicha čajevi od istog dobavljača.

Kako su tri Banche rasčlanjene na period berbe, Houjiche koje namjeravam recenzirati su rasčlanjene na nivo prženja.

Za početak, pred vama je recenzija blago pržene Houjiche.