Kada je riječ o odležanim ili dozrijevanim čajevima na pamet će nam obično pasti Pu Erh. Poznato je kako ostale vrste čajeva ne sazrijevaju dobro i zpravo - izlapljuju. Zeleni čaj gubi svježinu nakon pola godine, da bi nakon godinu dana izgubio veći dio svojih karakteristika, crni čaj će biti pitak do tri godine nakon proizvodnje, a slično se može reći i za Oolong.
Bijeli čaj u drugu ruku mi zapadnjaci, kada je riječ o njegovoj svježini, tretiramo slično kao i zeleni. Međutim, u Kini se kaže da je bijeli čaj od 1 godinu samo čaj, sa 3 godine postaje lijek, a sa 7 godina se smatra blagom. Pred vama je recenzija jednog takvog čaja koji je u dobu lijeka.
