Supreme FuDing Bai Mu Dan (ShanghaiStory)

Jedan od eBay trgovaca kojeg mogu preporučiti (a malo ih je) je ShanghaiStory, kod koga od samog početka online naručivanja pa do danas se uvijek vraćam po još. Ruku na srce, nisu svi čajevi u ovoj eBay trgovini za preporučiti ali takvi se mogu nabrojati na prste jedne ruke. 

U zadnjih godinu dana primjetio sam proširenje ponude kroz nešto kvalitetnije čajeve, pa čak i 'samplere' (grupne uzorke jedne vrste čajeva). Kako se zima bliži odlučio sam recenzirati jedan čaj koji me podsjeća na godišnje doba koje je na izmaku - jesen.

Yunnan Emperor Gold Dian Hong, ShanghaiStory (eBay)

Odlučio sam da odmorim malo od "2 u 1" prakse recenziranja, tako da ovaj put donosim recenziju samo jednog. Već duže vrijeme nisam recenzirao čaj od ShanghaiStory, a za one koji ne znaju riječ je o trgovini na eBay-u koja ima solidan izbor raznih čajeva, kao i povremene aukcije. Od ovog prodavača (tačnije prodavačice - Rebeca Li) sam najviše naručivao kada je u pitanju eBay, i mogu reći da sam u većini slučajeva zadovoljan uslugom i kvalitetom.

Dian Hong je najpoznatiji crni čaj kineske provincije Yunnan. Ovu regiju koju nazivaju još i kolijevkom čaja karakterišu sojevi čaja sa nešto krupnijim listovima, te tlo koje ovim čajevima daje izvjesne zemljane i paprene note. Yunnan je najpoznatiji po proizvodnji Pu Erh-a, te je Dian Hong tik iza njega a za njim slijeduju nešto manje poznati, nazivom neautentični zeleni čajevi (Mao Feng i Bi Luo Chun), bijeli Silver needle, Gao Shan oolong, i drugi.

Različiti oblici i vrste crnog čaja iz Yunnan-a (preuzeto sa http://daoli.si/)

Bi Luo Chun & Long Jing, eBay(rebeca_li)

Trideseta (jubilarna) recenzija.

Kada nabavim određeni čaj koji još nisam recenzirao, pijem ga dok mi ne ostane 10-ak grama za recenziju. Danas su na red došli Long Jing i Bi Luo Chun koje sam kupio na eBay-u. Nažalost, prodavač više ne šalje u BiH (kao i još mnogi iz Kine) zbog, kako sam doznao, procjene Kineske pošte da bi paket do BiH stigao za 45-50 dana. Zbog toga prodavači strahuju da bi mogli dobiti negativnu ocjenu od svojih kupaca, što na eBay-u nije mala stvar ako želite da vam posao cvjeta. Koliko sam vidio u ostale zemlje regiona u dobrom dijelu slučajeva šalju.

Bi Luo Chun

...je među prvim čajevima koje sam naručio i još uvijek se sjećam tog proljetnog jutra kada sam uzbuđen otvorio paket i gurnuo nos u vrećicu. Aroma je bila neopisiva. Međutim, par sedmica po otvaranju dobar dio arome isčezne te dođe do određene promjene ukusa. Dugo vremena sam čuvao par grama ovog čaja za recenziju te mi se čini da to baš i nije toliko pametno, baš zbog lapljenja arome i okusa. No, šta je tu je, žao bi mi bilo da ga popijem a ne ispratim na dostojanstven način.

Bi Luo Chun je jedan od deset najpoznatijih kineskih čajeva izvorno sa obronaka planine Dong Ding u Jiangsu provinciji.

Phoenix Dan Cong (Honey Orchid), eBay - Shanghai Story

Vašim glasovima ste odlučili da želite vidjeti recenziju Dan Cong oolonga. Riječ je o jednom oolongu iz provincije Guangdong koji je poznat po tome što može imitira razne okuse i arome, odnosno riječ je o različitim gupacijama grmova, a u ovom slučaju riječ je o Mi Lan Xiang (米蘭香 "Honey Orchid Fragrance") grmu. Listovi izgledom više podsjećaju na crni čaj nego oolong.

Dan Cong je popularan u Kini, odnosno prati ga 'loša' reputacija jer ga nije moguće pripremiti tradicionalnom zapadnjačkom metodom, stoga ne uživa neku naročitu popularnost na zapadu. Ovaj oolong se priprema Gongfu metodom, ili prostije rečeno: više čaja, manje vode, kraće vrijeme namakanja i više zaljevanja. Prilikom namakanja samo par sekundi vas dijeli između ukusnog čaja i gorkog napitka.

Čaj u kuhinji 1 - Long Jing i Lapsang Souchong začinjena piletina

A sada nešto sasvim neočekivano - čaj u kulinarstvu. Da, dobro ste pročitali!

Ako ste mislili da se čaj može koristiti samo kao napitak danas ćete naučiti nešto novo i impresionirati momka, djevojku, svekrvu... da ne nabrajam.
Već neko vrijeme eksperimentišem sa čajevima u kulinarstvu i mislim da imam dovoljno prakse da vam pokažem nešto što će vam se svidjeti. Ovaj put ću se fokusirati na pržena jela, a neki drugi put možda pokazati nešto iz domena slatkiša.

Kao što vidite na slici koristiću Long Jing i Lapsang Souchong (zeleni i crni čaj). Long Jinga mi je ostalo nešto na dnu, sitniji dijelovi uglavnom, pa da ga potrošim. Lapsang sam tek nedavno upoznao, riječ je o crnom čaju sa izraženom dimljenom aromom.

A sada na posao...

Premium Keemun, eBay - Shanghai Story

Prije par dana poželio sam popiti jedan keemun crni čaj, i palo mi je na pamet da imam jednu uncu (1 Oz ~ 30gr) istog sakrivenu u mojoj čajnoj sehari. Odlučio sam da uradim recenziju jer mi je ostalo čaja za 3-4 šolje, šteta bi bila kad ne bih...

Čaj sam naručio na eBay-u, a trenutna cijena mu je oko 11-12 dolara za 100 gr. 

Silver Needle Jasmine (Bai Hao Yin Zhen), eBay - Shanghai Story

Ovaj put donosim recenziju jednog bijelog čaja, prvog takve vrste u mojim dosadašnjim recenzijama. Naime, riječ je o jednoj vrsti bijelog (Bai Hao Yin Zhen - eng. Silver Needle) čaja, izvorno iz Fujian provincije, prirodno aromatiziranog jasminom. Ova vrsta čaja se bere u rano proljeće prije prvih kiša dok su vrhovi još neotvoreni i imaju bijele 'dlačice' na sebi. 

Ovaj čaj naručujem putem eBay-a od prodavača rebeca_li, čije čajeve najčešće naručujem u odnosu na ostale prodavače tamo. Trenutna cijena za 100gr ovog čaja je $11,69, odnosno $17,99 za premium kvalitet ... link
Ovaj put recenziram jeftiniju varijantu.

Pearl Jasmine Green Tea, eBay - Shanghai Story

U ovoj recenziji vam donosim nešto posebno. Budući da svoje čajeve nabavljam iz više izvora, domaćih i inostranih, ovaj put sam se odlučio da vam predstavim jedan čaj naručen iz Kine putem eBaya. Riječ je o jasmin kuglicama.

Čaj je poskup za naš standard, mogu reći, ali ga vrijedi probati. Inače ovo je moje prvo iskustvo sa ovakvom vrstom čaja i mogu reći da sam impresioniran.

Za 1 uncu ( 1 oz ~ 29 gr) ovog čaja moraćete izdvojiti i do 15 KM (!!), međutim ja sam svoju uspjeo nabaviti za nekih 6-7 KM.